Pays: Ethiopie
Région: Yirgacheffe
Altitude: 1950-2200m
Variété: Blend
Process: Lavé
Après la récolte, les cerises sont laissées à l'ombre pendant 45 à 60 heures dans un processus de fermentation lente, avant d’être lavées pour éliminer toute la mucilage. Le café est ensuite étalé en une couche de 5 à 10 cm d’épaisseur et séché pendant 7 à 10 jours. Les lits de séchage sont ouverts à 3 h du matin et fermés de 12 h à 14 h, avant d’être à nouveau ouverts jusqu’à 17 h pour le séchage.
Issu de l'agriculture biologique.
On retrouve une tasse fruitée, florale et gourmande.
Disponible en grains ou moulu, en 250g ou 500g
