La torréfaction

Fièrement au fond de la boutique trône une bien grosse machine, le torréfacteur. Au détour de la rue une odeur alléchante peut vous amener à pousser la porte de la boutique pour vous transporter directement en pleine torréfaction.

La torréfaction est le principe de cuisson du café.Cette activité artisanale permet de remettre au coeur de la tasse l’origine du produit. En effet, on oublie trop facilement que le café est avant tout un produit de culture agricole.