Pays: République Dominicaine
Région: Ocoa
Finca: Rancho Arriba
Nom du café: Iguana
Altitude: 1200m
Variétés: Blend variétal
Process: Lavé
Le café Iguana est produit entre 800 et 1200 mètres d’altitude, il est récolté à la main et sa production est supervisée par la finca Rancho Arriba. Celle-ci est la propriété de Hector Jimenez, Matteo Franzinelli et Aldo Gorlani.
Rancho Arriba compte parmi les plus vieilles fermes de République Dominicaine. Hector Jimenez, grande figure du café Dominicain et responsable de l'Institut Dominicain du café, contrôle l'ensemble du processus de production.
Il est au cœur d’une région caféière historique, où règne un microclimat favorable au développement des cerises de café. Il est cultivé sous ombrage naturel afin d'assurer une maturité lente et progressive, puis récoltés à la main.
On obtient une tasse au profil suave et gourmand. Avec des notes de noisettes.
Disponible en grains ou moulu, en 250g ou 500g.
